Auberge de Clochemerle
Hôtel ** Restaurant
Vaux-en-Beaujolais
SPÉCIALITÉS
Effilochée de crabe à l'huile de vanille, chantilly de courge, chips de pommes de terre vitelotte. Noix de Saint-Jacques poêlées. Souvenir de navets longs accompagné de verjus travaillé en garniture et sauce. Ris de veau pané au cacao et aux pistaches. Mousseaux de grué et anis sur un matelas de fenouil.
À vous les plaisirs de la grande cuisine. La terrasse, sous le platane centenaire, est le lieu idéal pour déjeuner ou dîner. Dans l'ambiance chaleureuse du restaurant, savourez la cuisine de Romain Barthe, classique, raffinée, aux saveurs puissantes et respectueuses des produits. Delphine vous propose une carte des vins riche de grandes appellations et des vins du terroir.
Chef de cuisine: Romain Barthe
Tarifs
Menus
30€ à 65€
Chambres
65€ à 73€
Fermeture Hebdomadaire
Le lundi et le mardi de septembre à avril
Le lundi midi et le mardi midi en été
Congés annuels
Hôtel ouvert toute l'année
Coordonnées
Hôtel Restaurant Auberge de ClochemerleRue Gabriel Chevalier
69460 Vaux-en-Beaujolais
Delphine Crétin
Tél : 04 74 03 20 16
Fax : 04 74 03 20 74
contact@aubergedeclochemerle.fr
www.aubergedeclochemerle.fr